Килька, тушенная в томатном соусе

DSC_6680

     Килька — мелкая рыба семейства сельдевых. Это достаточно дешевая рыба по сравнению с другими сортами крупных рыб, но она не уступает им по своим пищевым свойствам. Всем известны еще с детства консервы «Килька в томате» и «Шпроты в масле» или килька пряного посола, но в домашних условиях также можно приготовить похожие вкусные блюда. Я готовлю кильку, тушенную в томатном соусе.

Читать далее «Килька, тушенная в томатном соусе»

Салат из запеченной тыквы с сыром горгонзола и орехами пекан

DSC_6670

     Оранжевая запеченная тыква, листья молодого шпината, сыр горгонзола с благородной плесенью и обжаренные орехи пекан — соединяем и получаем яркий и полезный салат. А что еще поднимет так настроение в такой холодный и дождливый октябрьский день?!

Читать далее «Салат из запеченной тыквы с сыром горгонзола и орехами пекан»

Kanelbullar или шведские булочки с корицей

DSC_6657

     Хоть я  и не была в Швеции, но знаю, что в гастрономическом плане она славится meatballs с брусничным соусом (как в Ikea), квашеной сельдью surstromming, скандинавским аквавитом и, конечно же, булочками с корицей или kanelbullar. Последние удостоились отдельного дня в календаре, а именно 4 октября, когда вся страна празднует День булочек с корицей. В классическом варианте kanelbullar — это сладкая булочка в виде улитки, в тесто которой добавлен кардамон, а в начинку — корица. Сверху булочка посыпается жемчужным сахаром. К моему сожалению, жемчужный сахар в продаже я не нашла, поэтому заменила его коричневым. Это не отразилось на вкусе булочек, а вот внешний вид немного пострадал…(

Читать далее «Kanelbullar или шведские булочки с корицей»

Тыквенно-кофейный кекс

DSC_6615

   Наступила осень и я открываю сезон тыквы! Начинаю с вкуснейшего и нежнейшего кекса с добавлением тыквенного пюре, растворимого кофе и кофейного ликера. Прекрасно подойдет на завтрак к кофе или для послеобеденного чаепития.

Читать далее «Тыквенно-кофейный кекс»

Говядина на шпажках

DSC_6583

    Кусочек перца, говядины и гриба, насажен на деревянную или бамбуковую шпажку длиной 15 см, посыпан семенами кунжута и обернут веточкой свежего розмарина.  Эта небольшая порция теплой закуски, порадует не только внешним красочным видом, но и приятным вкусом. Подайте говядину на шпажках на ближайшей вечеринке с вином.

Читать далее «Говядина на шпажках»

Рис с курицей и грибами

DSC_6573

     Сотни сортов риса выращивают во всем мире и готовят из него тысячи различных блюд. Это ризотто, паэлья, плов, пилав, джамбалайя, суши, жаренный рис, рисовый пудинг, рисовая каша, пелло, аранчини, долма, карри с рисом и т.д. Основу моего сегодняшнего блюда также составляет рис, а точнее смесь бурого, красного и черного риса. Добавив в него овощи, грибы и курицу, я получила полноценное осеннее блюдо для ужина или обеда.

Читать далее «Рис с курицей и грибами»

Пицца с желтыми помидорами, красным луком, свиными колбасками и пармезаном

DSC_6490

     Храните в морозилке запас теста для пиццы и вам не придется бежать для основой для пиццы в  магазин. Загляните в холодильник и кладовку, там всегда найдутся ингредиенты для пиццы. Классические овощи для начинки — помидоры, лук, болгарский перец, баклажаны. Далее — мясо, рыба или морепродукты. Чаще всего, если они сырые, требуется их дополнительная обработка. И сыр, который придает пицце превосходный аромат и разнообразный вкус: сливочный, пикантный, соленый, острый и т.д.  Не скупитесь на свежую или сушеную зелень. К помидорам добавьте базилик и орегано, к креветкам или лососю — укроп, к анчоусам — майоран или фенхель, к грибам — петрушку, тимьян, к мясному соусу — розмарин. Вообщем, каждый может собрать пиццу по своему вкусу. А вот и мой вариант — пицца с желтыми помидорами и красным луком из моего огорода, сырыми свиными колбасками, которые я предварительно обжарила, свежим фиолетовым базиликом и свеженатертым итальянским сыром пармезан.

Читать далее «Пицца с желтыми помидорами, красным луком, свиными колбасками и пармезаном»

Паста с куриной печенью

DSC_6543

    Паста с куриной печенью — это блюдо, в котором главное — вкусовые качества, а не внешний вид. Куриная печень, пассерованная с бальзамическим уксусом, красным сухим вином, томатами и розмарином, придает блюду невероятный вкус и аромат. Правильно приготовленная печень получается нежной со сладковатым вкусом.

Читать далее «Паста с куриной печенью»

Паста со свежими боровиками

    Свежие, пахнущие лесом грибы отлично сочетаются с пастой. Чтобы подчеркнуть вкус грибов, достаточно добавить немного чеснока, свежего тимьяна и петрушки. Для придания изысканности этому блюду я использовала самые вкусные, на мой взгляд, лесные грибы — боровики (или белые грибы) с насыщенным вкусом и великолепным ароматом и необычную пасту черного цвета, подкрашенную естественным «красителем» — чернилами каракатицы. Очень вкусно и радует глаз!

Читать далее «Паста со свежими боровиками»

Ризотто с лисичками

20170904_190310

   Этот сентябрь удивительно щедр на грибы. Грех этим не воспользоваться! Идем в лес, чтобы собрать целые корзины грибов. А потом приготовить вкуснейший обед с добавлением лесных деликатесов… Например, нежное сливочное ризотто с самыми популярными лесными грибами — лисичками, которые  придают этому блюду вкус осени.

Читать далее «Ризотто с лисичками»