Курица с фасолью и анисом звездчатым

   В такие осенние и уже достаточно холодные дни хочется добавить в блюда больше пряностей и остроты. Для приготовления сегодняшнего блюда можно использовать крупную белую или красную фасоль, а также пятнистую или белую фасоль среднего размера. Время приготовления зависит от размеров фасоли. Готовая фасоль должна быть нежной, но не разваренной. Фасоль нужно отварить со звездчатым анисом (или бадьяном), сушеным острым перцем чили, свежим имбирем и чесноком. Затем вместе с курицей и белым вином запечь в духовке. Очень вкусное блюдо!

2 ст. сушеной фасоли

4 ст. воды

5 шт. аниса звездчатого (плодов бадьяна)

2 стручка сушеного острого перца чили

1 большой кусочек свежего имбиря, слегка раздавленный

3 зубчика чеснока, слегка раздавленных

соль и свежемолотый черный перец по вкусу

3 ст. л. растительного масла

1 курица, разрезанная на кусочки

1 ст. белого вина

2 ст. л. рубленой кинзы

   Промойте фасоль и замочите в миске с холодной водой на ночь.

  Слейте воду и положите фасоль в кастрюлю. Добавьте воду, анис, острый перец, имбирь, чеснок, соль и перец. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне, периодически помешивая, около 30-40 мин.

   Дайте фасоли остыть в жидкости. Достаньте из фасоли анис, острый перец и имбирь. Шумовкой переложите фасоль в миску.

    Разогрейте духовку до 160 ºС.

   Разогрейте в тяжелой сковороде масло и на среднем огне обжарьте кусочки курицы со всех сторон. Слейте со сковороды жир и добавьте в нее вино. Доведите до кипения, счищая со дна сковороды поджарку, и кипятите 1-2 мин.

  В широкую жаропрочную кастрюлю (или сковороду) положите кусочки курицы. Посолите и поперчите их по вкусу. Сверху положите фасоль и полейте горячим вином с прожаркой.

     Накройте крышкой и запекайте около 40 мин.

Перед подачей посыпьте блюдо кинзой.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *