Ароматный фенхель — лучшее дополнение к рыбе. Кусочки тунца и ломтики клубня фенхеля выдерживаются в кислом маринаде с оливковым маслом, семенами и свежими листьями фенхеля. Далее их нанизывают на шампуры или деревянные шпажки и готовят в духовке, на гриле или сковороде-гриль. Не передержите тунца, иначе он высохнет и начнет разваливаться.
500 гр. филе свежего тунца, нарезанного крупными кусочками
300 гр. клубня фенхеля (2 маленьких клубня), нарезанного ломтиками
1 крупная фиолетовая луковица, нарезанная кружками
оливковой масло для смазывания формы для запекания
Маринад:
2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
3 ст. л. оливкового масла
2 зубчика чеснока, измельченных
1 ч. л. соли
1⁄2 ч. л. свежемолотого черного перца
1 ч. л. семян фенхеля, толченых
1⁄2 ст. л. свежих листьев тимьяна
3 ст. л. свежих листьев фенхеля, рубленных
Смешайте в мисочке все ингредиенты маринада до однородной консистенции. В большую миску положите тунца, фенхель и лук, полейте маринадом и перемешайте. Накройте крышкой или пищевой пленкой миску и поставьте на ночь в холодильник.
Наденьте на деревянные шпажки, чередуя, рыбу, фенхель и лук.
Разогрейте духовку до 200°С.
Большую форму для запекания или противень смажьте маслом и положите шашлычки из тунца. Запекайте 10-15 мин в зависимости от размеров кусочков рыбы. Сразу подавайте на стол, посыпав шашлычки листьями свежего тимьяном.
Приятного аппетита!