Картофель фаршированный мясом

  Любимый дуэт картофеля и мяса — запечённый в духовке картофель, нафаршированный мясным фаршем. Фарш может быть из свинины, говядины или птицы. Добавьте в него любимые специи, травы,  пассерованный лук и морковь и начинка для картофеля готова. Попробуйте это блюдо со сметаной, посыпав укропом или другой зеленью. Читать далее «Картофель фаршированный мясом»

Гуляш со сладким перцем

 Существует множество вариантов приготовления венгерского гуляша. Говядина, репчатый лук, молотая паприка, семеня тмина и сладкий перец — обязательные ингредиенты гуляша со сладким перцем. Мясо, овощи и пряности при длительном тушении превращаются в густой суп с насыщенным вкусом. Подавайте его со свежим хлебом.

Читать далее «Гуляш со сладким перцем»

Томленая говядина

   Говяжье филе целиком сначала обжаривается со всех сторон, а потом вместе с луком, чесноком, морковью, свежими травами, лавровым листом и специями тушится на медленном огне около 6 часов. При длительной готовке мясо распадается на волокна и становится очень нежным. Приготовленную таким способом говядину можно подавать с рисом, лапшой, картофельным пюре, делать с ней тосты и сэндвичи или добавлять в такос. Читать далее «Томленая говядина»

Тушеная говядина с овощами

   Приготовить тушеную говядину с овощами легко. Понадобится филе шейной части или бедра говядины, классический набор сезонных овощей и свежие травы. Готовим говядину долго, около 2-х часов, пока кусочки мяса не станут мягкими. И, если вы не знаете, чем заняться долгим осенним вечером, потратьте его на приготовление этого вкусного и полезного блюда. Читать далее «Тушеная говядина с овощами»

Тайский салат с лапшой и говядиной

 Легкий и ароматный салат со свежими разноцветными овощами, стеклянной лапшой, говяжьим стейком на гриле и заправкой с соком лайма (но без масла). Острый перец чили, кинза, тайский базилик, рыбный и соевый соусы, сок лайма, жареный арахис — классические ингредиенты тайского салата. Именно они делают этот салат особенным. Соединив их с лапшой, овощами и жареным мясом мы получаем салат с неповторимым вкусом, текстурой и запахом.  Читать далее «Тайский салат с лапшой и говядиной»

Бургер со свежими овощами и плавленым сыром

      Все большую популярность по всему миру приобретает американский бургер — закрытая булочка с котлетой внутри с добавлением различных овощей и соусов. Можно изумительно вкусно приготовить бургер дома и на свой вкус. Вместо булочки с кунжутом используйте булочку с маком,  булочку бриошь, ломтики кукурузного хлеба  или большой спелый мясистый помидор, разрезанный пополам по горизонтали. Котлету можно приготовить не только из говядины, но и из свинины, индейки, курицы, рыбы, а также из нута и чечевицы. В фарш кладут лук, пряности и травы, тертый сыр, орехи, хлеб, овощи (сельдерей, пастернак, сладкий перец, вяленые томаты), зелень (петрушку, зеленый лук, кинзу, шпинат, капусту кале), злаки, цедру и сок лимона и лайма, каперсы. Сверху можно положить ломтики помидора, свежий или жаренный репчатый лук, свежие или маринованные огурцы, ломтики ананаса или манго, бекон, ветчину, яйца в различных вариантах приготовления, плавленный сыр чеддер или сыр с плесенью, горчицу, соус чили, томатный соус или пряный соус. Этот список можно продолжать до бесконечности. И так, готовим свои кулинарные шедевры и получаем истинное наслаждение!

Читать далее «Бургер со свежими овощами и плавленым сыром»

Говядина на шпажках

DSC_6583

    Кусочек перца, говядины и гриба, насажен на деревянную или бамбуковую шпажку длиной 15 см, посыпан семенами кунжута и обернут веточкой свежего розмарина.  Эта небольшая порция теплой закуски, порадует не только внешним красочным видом, но и приятным вкусом. Подайте говядину на шпажках на ближайшей вечеринке с вином.

Читать далее «Говядина на шпажках»

Шашлычки из мясных шариков и кабачка

20170814_152839

       Все мы с детства любим блюда из фарша, особенно котлеты. Сегодня они в немного необычном исполнении, то есть в виде шашлычков. Котлетки (по-другому мясные шарики) нанизываются на шпажки поочередно с овощами и запекаются в духовке, но можно жарить их на гриле или сковороде. В качестве овощей я выбрала кабачки, которые теперь в изобилии растут в моем огороде. Подойдет также болгарский перец, красный лук, баклажан, картофель, помидоры.

Читать далее «Шашлычки из мясных шариков и кабачка»

Мясной рулет

DSC_6025

    Мясной рулет из свиного фарша с добавлением овощей (репчатого и зеленого лука, сельдерея, моркови, чеснока), специй, хлебных крошек и кетчупа. Подавайте рулет, нарезанный ломтиками, с картофельным пюре с чесноком и красным сухим вином Зинфандель. Простая и вкусная еда для воскресного ужина!

Читать далее «Мясной рулет»

Вареная говядина с овощами

DSC_5899

     Казалось бы, такое простое блюдо, как вареная говядина, не может вызвать восхищения. Однако вы ошибаетесь. Секрет вкусного и сочного мяса кроется в правильном выборе части говядины, предназначенного для варки, и способе варки мяса. Для приготовления отварного мяса говядины  особенно подходит задняя часть ноги. Опустив кусок говядины в холодную воду и медленно доведя до кипения, вы получите крепкий бульон, т.к. часть белков и жиров перейдет в бульон. Положив говядину в кипящую воду, вы получите превосходное мясо, т. к. большая часть питательных и экстрактивных веществ остается в мясе. Ароматное отварное мясо с овощами и белым соусом с чесноком — это то блюдо, от которого текут слюнки! Читать далее «Вареная говядина с овощами»