Фокачча с розмарином и морской солью

   Фокачча — итальянский вид плоского хлеба. В его состав входит только мука, вода и оливковое масло. Она бывает соленой и сладкой.

    Мой любимый вариант — это классическая дрожжевая фокачча (с нежным и пористым мякишем) с оливковым маслом, свежим розмарином и морской солью. Она бесподобна в свежем виде в качестве закуски к вину.

Читать далее «Фокачча с розмарином и морской солью»

Яблочный пирог

     После длительного перерыва возвращаюсь к вам с рецептом яблочного пирога. Сегодня очень захотелось себя побаловать чем-то вкусненьким и нашелся повод — 1-е сентября. Быстро пеку яблочный пирог и наслаждаюсь кусочком теплого пирога с шариком холодного ванильного мороженого. Прекрасное дополнение к послеобеденному чаю или утреннему кофе!

Читать далее «Яблочный пирог»

Kanelbullar или шведские булочки с корицей

DSC_6657

     Хоть я  и не была в Швеции, но знаю, что в гастрономическом плане она славится meatballs с брусничным соусом (как в Ikea), квашеной сельдью surstromming, скандинавским аквавитом и, конечно же, булочками с корицей или kanelbullar. Последние удостоились отдельного дня в календаре, а именно 4 октября, когда вся страна празднует День булочек с корицей. В классическом варианте kanelbullar — это сладкая булочка в виде улитки, в тесто которой добавлен кардамон, а в начинку — корица. Сверху булочка посыпается жемчужным сахаром. К моему сожалению, жемчужный сахар в продаже я не нашла, поэтому заменила его коричневым. Это не отразилось на вкусе булочек, а вот внешний вид немного пострадал…(

Читать далее «Kanelbullar или шведские булочки с корицей»

Тыквенно-кофейный кекс

DSC_6615

   Наступила осень и я открываю сезон тыквы! Начинаю с вкуснейшего и нежнейшего кекса с добавлением тыквенного пюре, растворимого кофе и кофейного ликера. Прекрасно подойдет на завтрак к кофе или для послеобеденного чаепития.

Читать далее «Тыквенно-кофейный кекс»

Пицца с желтыми помидорами, красным луком, свиными колбасками и пармезаном

DSC_6490

     Храните в морозилке запас теста для пиццы и вам не придется бежать для основой для пиццы в  магазин. Загляните в холодильник и кладовку, там всегда найдутся ингредиенты для пиццы. Классические овощи для начинки — помидоры, лук, болгарский перец, баклажаны. Далее — мясо, рыба или морепродукты. Чаще всего, если они сырые, требуется их дополнительная обработка. И сыр, который придает пицце превосходный аромат и разнообразный вкус: сливочный, пикантный, соленый, острый и т.д.  Не скупитесь на свежую или сушеную зелень. К помидорам добавьте базилик и орегано, к креветкам или лососю — укроп, к анчоусам — майоран или фенхель, к грибам — петрушку, тимьян, к мясному соусу — розмарин. Вообщем, каждый может собрать пиццу по своему вкусу. А вот и мой вариант — пицца с желтыми помидорами и красным луком из моего огорода, сырыми свиными колбасками, которые я предварительно обжарила, свежим фиолетовым базиликом и свеженатертым итальянским сыром пармезан.

Читать далее «Пицца с желтыми помидорами, красным луком, свиными колбасками и пармезаном»

Кекс с черной смородиной

DSC_6445

     Спелые ягоды, сорванные прямо с куста, имеют неземной вкус. Сейчас сезон смородины: красной, белой и черной. Последняя особенно богата витамином С. У меня черная смородина всегда в изобилии и я с удовольствием добавляю эту кисло-сладкую ягоду с особым ароматом в выпечку. Сегодня —  это воздушный и нежный кекс, рецептом которого спешу с вами поделиться.

Читать далее «Кекс с черной смородиной»

Кексики «Колибри»

DSC_6377

      Одна из версий торта «Колибри» в виде кексиков с кремом. В составе кексиков — бананы, ананас и корица. Орехи я решила в тесто не добавлять, а использовать их в качестве украшения, посыпав ими сливочный крем на основе сыра «Филадельфия». Поверьте, вкус кексиков «Колибри» вызовет у вас не меньше эмоций, чем страна их происхождения — Ямайка!

Читать далее «Кексики «Колибри»»

Ржаной хлеб с тмином

DSC_6344

     Дрожжевой хлеб с добавлением ржаной муки и семян тмина. Можете также вместо тмина использовать семеня фенхеля. Смажьте верх буханки смесью яйца и воды и вы получите хлеб с темной и мягкой корочкой. Ни один хлеб их супермаркета не сравнится с домашним хлебом!

Читать далее «Ржаной хлеб с тмином»

Слоистый кекс с шоколадом и специями

DSC_5961

    Желание испечь этот кекс возникло спонтанно после просмотра кулинарной передачи. В первую очередь, он заинтересовал меня красивым внешним видом: в нем чередуются слои теста (с добавлением творожного сыра) и растопленного молочного шоколада со специями. Во-вторых, он быстро и просто готовится. А в третьих, в его составе 300 гр. !!! молочного шоколада. Рекомендую! Читать далее «Слоистый кекс с шоколадом и специями»

Галета из ревеня

DSC_5945

     Когда-то ревень рос почти в каждом огороде и наши бабушки делали из него лимонад и использовали в выпечке и десертах. Однако в последнее время его подзабыли. Для любителей ревеня за его слегка сладкий и кисловатый, даже немного терпкий вкус, — галета из ревеня. Галета — это лепешка, края которой заворачиваются сверху, чтобы удерживать начинку из фруктов; выпекают ее на противне, а не в форме. В этой галете начинкой служит свежий хрустящий ревень.

Читать далее «Галета из ревеня»