Рубрика: Блюда из овощей

     Божественное блюдо из не всеми любимой брюссельской капусты. Свежая, (а не замороженная), быстро приготовленная на сливочном масле, она получается слегка хрустящей с нежным вкусом и без капустного запаха. Подойдет в качестве гарнира к запеченной свинине или птице. Хотите удивить семью или друзей, подайте соте из листьев брюссельской капусты к цесарке с нежным деликатесным мясом. А утомительное занятие, как отделение листьев брюссельской капусты от черенка, поручите кому-нибудь из членов семьи, например, мужу(

Читать далее «Соте из листьев брюссельской капусты»

   Красивый, вкусный и полезный салатик. Подавайте его с зубаткой, жаренной с луком, или жаренной курицей или свиными ребрышками на гриле.

Читать далее «Салат с красной фасолью»

     Картофельные оладьи или блины из всеми нами любимого картофеля в каждой стране имеют свое название. У нас, конечно же, они называются драники, в Украине — деруны, в Польше — пляцки земнячанэ, в Ирландии — боксти, в Швейцарии — рести и т.д. Различия между ними не только в названиях, но и в способах их приготовления и подачи. Кто-то использует сырой или вареный картофель, кто-то трет их на мелкой или крупной терке, кто-то подает их солеными или сладкими. Это дело вкуса. Итак, сегодня пробуем золотистые и хрустящие рести. На завтрак можете их подать с яйцом, на ужин, в качестве гарнира к жареным колбаскам, или просто, как закуску, с лососем и сметаной.

Читать далее «Рести с лососем»

     Краснокочанная капуста хоть и выглядит так же, как и белокочанная, за исключением ее красно-фиолетового цвета, но имеет  в отличие от нее более насыщенный, даже острый вкус. Поэтому отлично подходит для тушения. Листья у нее более жесткие, но при длительном тушении на слабом огне становятся мягкими. Оттенить ее вкус помогут бекон, лук, вино, черный перец, семена тмина и тимьян.

Читать далее «Тушеная краснокочанная капуста»

     Дайкон — пикантный корнеплод, похож на крупную морковь, только белого цвета, по вкусу — что среднее между редькой и редисом. Один из главных продуктов азиатской кухни. Обычно едят его в свежем виде с добавлением других овощей. Подают в виде закусок или гарнира к жареному мясу и рыбе. В этот хрустящий и освежающий салат вместо дайкона или вместе с ним можно добавить редьку или маленькую редиску. Если хотите получить салат более эффектного внешнего вида, просто нарежьте дайкон и морковь с помощью овощечистки на тонкие полоски.

Читать далее «Салат из дайкона»

     В приготовлении этой пиццы важно правильно распределить время. Сначала делаем тесто для пиццы и ставим его подниматься. Затем готовим конфитюр. Включаем духовку. Варим картошку и ставим ее запекаться. Когда тесто поднимется, формируем из него 2 шарика и начинаем собирать пиццу.

Читать далее «Пицца с картофелем, луковым конфитюром и моцареллой»

     В сезон цукини обязательно приготовьте оладьи из цукини, очень нежные и вкусные. Можете поэкспериментировать, добавив тертую морковь или картофель, а также различную зелень — петрушку, укроп, шнитт-лук, тимьян и т.д. Можно подать их даже на праздничный стол в виде закуски, украсив их ложечкой сметаны, ломтиком слабосоленого или копченого лосося, веточкой укропа, сбрызнув соком лимона и посыпав свежемолотым черным перцем. 

Читать далее «Оладьи из цукини»

  

     У французов — омлет, у испанцев — тортилья, а у итальянцев — фритатта. Все эти блюда готовятся из яиц, различия только в наборе ингредиентов и способе их приготовления. Фритатту можно подавать горячей прямо на сковороде, можно остудить до комнатной температуры и порезать на кусочки, как пирог, или на квадраты. Это блюдо отлично подходит для завтрака, обеда и ужина, в качестве закуски и для пикников. А еще удобно тем, что его можно приготовить на большое количество гостей.

Читать далее «Фритатта с артишоками и картофелем»

     Для блюд из зеленой (стручковой или спаржевой) фасоли выбирайте всегда только очень тонкие с едва заметными семенами, свежие, хрустящие стручки. Перед готовкой обрежьте корневые кончики стручков, а маленький хвостик с другого конца обрезать необязательно. Фасоль бросайте только в кипящую воду. Вода должна полностью покрывать стручки. Не надо долго варить фасоль, достаточно 3-5 минут. Фасоль должна сохранить свой цвет и стать нежно-хрустящей. Блюда из стручковой фасоли — это смелое дополнение к мясу или курице или вариант для легкого ужина.

Читать далее «Стручковая фасоль в горчичном соусе»