Мягкие и воздушные вафли прямоугольной формы — это и есть бельгийские вафли. Для их приготовления использую дрожжевое тесто, в которое сразу перед выпечкой добавляю еще и разрыхлитель для теста, чтобы вафли получились более пышными. Есть их советую свежеиспеченными, еще теплыми, с тонкими ломтиками сыра и ветчины, например, на завтрак или в качестве десерта со сливками, свежими ягодами, полив шоколадным соусом. Выбор за вами!
В последние деньки осени готовлю пиццу, отражающую вкус этой поры года. Пассерованные свежие грибы, запеченный чеснок и ,конечно же, сыры моцарелла и пармезан. К сожалению, диких грибов мне в лесу не найти, поэтому использую культурные — шампиньоны. Для придания им аромата леса добавила листочки свежего тимьяна.
Читать далее «Пицца из цельнозерновой муки с грибами и чесноком»
Близится зима, а значит чаще будем пить горячий чай с печеньками. Обязательно домашнего приготовления! Сегодня это печенье с цедрой и экстрактом лимона и молотым кардамоном в форме снежинок разных размеров и форм.
Конечно, сейчас не сезон черники, и вряд ли вы найдете ее в свежем виде в магазине, однако для выпечки вполне подойдут замороженные ягоды, которые предварительно нужно разморозить на дуршлаге или сите, чтобы стекла лишняя жидкость. Это открытый пирог, тесто которого творожное, а начинка сметанная с добавлением черники. Так как начинка за счет ягод получается кисловатой, рекомендую перед подачей на стол посыпать пирог сахарной пудрой.
Нежное и маслянистое печенье с хрустящей золотистой корочкой. Для пикантности в тесто добавлены вяленые томаты в масле и свежий базилик. Подавайте в качестве закуски к коктейлям, с яичницей на завтрак, с супом на обед и с мясом, приготовленном на гриле, на ужин.
Читать далее «Печенье с вялеными томатами и свежим базиликом»
Рогалики по этому рецепту делаю не первый раз. Всегда получаются очень нежными и маслянистыми. Так как эти рогалики не сладкие, то их можно подавать не только с вареньем, нутеллой и медом, но и с ветчиной, сыром, семгой и т.д. Читать далее «Рогалики с маком»
Этот рецепт маффинов с яблоками был подсмотрен в австрийской кулинарной книге во время моей недавней поездки в Австрию. Набор ингредиентов обычный: мука, яйцо, сахар, масло, йогурт и, конечно же, яблоки и корица. Но, поверьте мне, это самые вкусные маффины с яблоками, которые я пробовала!
Еще один вариант открытого пряного пирога. Зеленый соус песто, лук-порей, нарезанные ломтиками разных цветов, форм и видов помидоры, свежий зеленый базилик и немного тертого сыра пармезан на хрустящем корже.
Тарт (или открытый пирог из песочного теста) с нежнейшей начинкой из мягкого сыра, пряного зеленого соуса песто и запеченного разноцветного сладкого перца. Просто, вкусно и очень красиво!
Читать далее «Тарт с мягким сыром, песто и запеченным перцем»
Невероятно вкусный пирог с вишней! Песочное тесто, нежнейшая сметанная начинка и кислая вишня. Пирог получается не очень сладким, поэтому перед подачей можете посыпать его сахарной пудрой. Очень рекомендую испечь его, тем более, что сезон вишни в самом разгаре.
Читать далее «Песочный пирог со сметанной начинкой с вишней»