Маринованный сладкий перец

     Сладкий стручковый перец доступен круглый год, а значит запеченный перец должен всегда быть в вашем холодильнике. Запеченный перец имеет бархатистую текстуру и нежный, но насыщенный вкус. Аромата добавит маринад: оливковое масло, чеснок и свежие пряные травы. Подавайте маринованный сладкий перец к яйцам, сосискам, сэндвичам или тостам.

Читать далее «Маринованный сладкий перец»

Фокачча с розмарином и морской солью

   Фокачча — итальянский вид плоского хлеба. В его состав входит только мука, вода и оливковое масло. Она бывает соленой и сладкой.

    Мой любимый вариант — это классическая дрожжевая фокачча (с нежным и пористым мякишем) с оливковым маслом, свежим розмарином и морской солью. Она бесподобна в свежем виде в качестве закуски к вину.

Читать далее «Фокачча с розмарином и морской солью»

Говядина на шпажках

DSC_6583

    Кусочек перца, говядины и гриба, насажен на деревянную или бамбуковую шпажку длиной 15 см, посыпан семенами кунжута и обернут веточкой свежего розмарина.  Эта небольшая порция теплой закуски, порадует не только внешним красочным видом, но и приятным вкусом. Подайте говядину на шпажках на ближайшей вечеринке с вином.

Читать далее «Говядина на шпажках»

Пицца с желтыми помидорами, красным луком, свиными колбасками и пармезаном

DSC_6490

     Храните в морозилке запас теста для пиццы и вам не придется бежать для основой для пиццы в  магазин. Загляните в холодильник и кладовку, там всегда найдутся ингредиенты для пиццы. Классические овощи для начинки — помидоры, лук, болгарский перец, баклажаны. Далее — мясо, рыба или морепродукты. Чаще всего, если они сырые, требуется их дополнительная обработка. И сыр, который придает пицце превосходный аромат и разнообразный вкус: сливочный, пикантный, соленый, острый и т.д.  Не скупитесь на свежую или сушеную зелень. К помидорам добавьте базилик и орегано, к креветкам или лососю — укроп, к анчоусам — майоран или фенхель, к грибам — петрушку, тимьян, к мясному соусу — розмарин. Вообщем, каждый может собрать пиццу по своему вкусу. А вот и мой вариант — пицца с желтыми помидорами и красным луком из моего огорода, сырыми свиными колбасками, которые я предварительно обжарила, свежим фиолетовым базиликом и свеженатертым итальянским сыром пармезан.

Читать далее «Пицца с желтыми помидорами, красным луком, свиными колбасками и пармезаном»

Салат из арбуза с сыром фета

20170812_154757

     Невозможно представить жаркий летний день без арбуза! Сочный и сладкий арбуз — идеальный ингредиент фруктовых салатов, но также прекрасно подходит  к зеленым салатам и сырам. Соедините мякоть арбуза с сыром фета и свежей мятой и получите легкий и освежающий салат.

Читать далее «Салат из арбуза с сыром фета»

Шампиньоны, запеченные с мангольдом, сыром моцарелла и беконом

DSC_6083
     Запеченные в духовке шампиньоны — прекрасная закуска. Выбирайте для этого блюда свежие и крупные грибы. Они  должны быть твердыми и сухими на ощупь. Никогда не мойте грибы! Если они грязные, протрите их влажным полотенцем. Чтобы грибы не высохли в процессе запекания, я положила внутрь обжаренный мангольд (листовая свекла), который по вкусу немного напоминает шпинат, но чуть горьковат. Сверху —  тертый сыр моцарелла и ломтик бекона. Получится очень вкусно!

Читать далее «Шампиньоны, запеченные с мангольдом, сыром моцарелла и беконом»

Пицца с колбасой и ветчиной

DSC_5904

   Сегодняшняя пицца — для любителей колбасных изделий! Для приготовления основы для пиццы я воспользовалась новым рецептом, но тесто также дрожжевое (корж получился хрустящим по краям и мягким внутри). А далее все просто: томатный соус домашнего приготовления, тертый швейцарский сыр и ваши любимые колбасные изделия. 

Читать далее «Пицца с колбасой и ветчиной»

Картофельные оладьи

DSC_5524 (2)

     Хрустящие оладьи из сырого картофеля, натертого на крупной терке с добавление яиц, муки и соды. Если вы не соблюдаете пост, то подайте их с тончайшими ломтиками пармской ветчины со «сладковатым» привкусом, посыпав нарезанным колечками шнитт-луком. Необычайно вкусно (даже без ветчины)!

Читать далее «Картофельные оладьи»

Куриные палочки

DSC_5439

    Многие дети любят куриные палочки в хрустящей панировке, полуфабрикаты которых можно найти в любом супермаркете. Однако, их легко можно приготовить дома и они будут вкуснее и полезнее. Кусочки курицы необходимо предварительно замариновать в йогурте с солью, перцем и сушеными травами, затем обвалять в измельченных кукурузных хлопьях и запечь в духовке до золотистого цвета. Можете их подать на ужин с запеченным картофелем и горошком, зеленым салатом и овощами или просто с томатным соусом. На следующее утро заверните их вместе с листьями зеленого салата и овощами в тортильи, смазанные тонким слоем томатного соуса, и положить в lunchbox ребенку для перекуса в школе. Кто устоит перед сочным мясом курицы с хрустящей корочкой?

Читать далее «Куриные палочки»

Рыба в кляре

DSC_5376

     Нарежьте рыбу на одинаковые кусочки, толщиной не более 4 см. Обваляйте их в кляре и обжарьте в большом количестве масла. Кляр станет румяным и хрустящим, а рыба — сочной и нежной. Подавайте к столу горячей с дольками лимона. 

Читать далее «Рыба в кляре»