Кто еще не пробовал французское печенье «Мадлен»? Срочно это исправляем. Печенье «Мадлен» — бисквитное и готовится очень просто и быстро. Однако, понадобится специальная форма для выпечки печений в форме ракушки. Готовое печенье можно окунуть в растопленный шоколад или сахарную глазурь и посыпать измельченными орехами, сахарной посыпкой или кокосовой стружкой. Завариваем чай и наслаждаемся печеньем, тающим во рту! Читать далее «Печенье «Мадлен»»
Сахарные рогалики — вкус моего детства. Начинка в них отсутствует, а тесто раскатывается на сахаре. Тесто для рогаликов делаю дрожжевым. Получаются они в меру сладкими, нежными со слегка хрустящей сахарной корочкой. Одним словом — идеальными! Читать далее «Сахарные рогалики»
Тюиль (tuile) или печенье «Черепица» — французское печенье по форме напоминающее изогнутую черепицу. Для теста понадобится сахарная пудра, взбитые яичные белки, сливочное масло и мука. Часть муки заменим миндальными лепестками, а для аромата и вкуса добавим апельсиновую цедру и ликер. Это золотистое апельсиновое печенье с румяными краями, хрустящее и нежное, прекрасно сочетается с чашечкой кофе или чая. Читать далее «Тюиль или печенье «Черепица» с миндалем и апельсином»
В нашей семье есть ежегодная традиция перед Рождеством печь вместе с детьми пряники. Не важно, что вся кухня и одежда в муке и тесте, главное — это смех, разговоры, игра и хорошее настроение! Детки с удовольствием раскатывают тесто, вырезают с помощью формочек пряники, а потом украшают их сахарной глазурью и кондитерской посыпкой. Пряники можно испечь за 2-3 недели до праздников, а непосредственно перед Рождеством их украсить.
Прошлые годы в тесто для пряников я добавляла мелассу и кленовый сироп. Пряники получались тоненькими, хрустящими и с особенным вкусом. В этом году попробовала испечь пряники с добавлением меда. Вышли они пышными, мягкими и очень ароматными. Пряники мы украсили королевской глазурью. Читать далее «Пряничные человечки»
Близится зима, а значит чаще будем пить горячий чай с печеньками. Обязательно домашнего приготовления! Сегодня это печенье с цедрой и экстрактом лимона и молотым кардамоном в форме снежинок разных размеров и форм.
Нежное и маслянистое печенье с хрустящей золотистой корочкой. Для пикантности в тесто добавлены вяленые томаты в масле и свежий базилик. Подавайте в качестве закуски к коктейлям, с яичницей на завтрак, с супом на обед и с мясом, приготовленном на гриле, на ужин.
Читать далее «Печенье с вялеными томатами и свежим базиликом»
Испеки с любовью на День Святого Валентина это песочной печенье в виде сердечек розового цвета, покрытое сахарной глазурью и украшенное сахарной посыпкой. Немного воображения и его сердце забьется чаще…
Pepparkakor — это шведское печенье со специями, которое обычно пекут на Рождество. Тонкое и хрустящее, ароматное и пряное, настолько вкусное, что я его готова есть круглый год. Приготовьте его заранее и поместите в закрытую емкость. К Рождеству оно созреет, станет мягче и вкуснее. Не забудьте украсить его глазурью!
Американское хрустящее печенье с добавлением шоколадной крошки… Это печенье не даст нам повзрослеть. Кому не понравится опускать его в стакан с молоком?! Только помните, что шоколад в этом печенье должен быть высшего качества.