Нарезанный и обжаренный на сливочном масле лук-порей может стать прекрасной начинкой для открытого пирога из слоеного теста. Если пирог будет подаваться не в качестве основного блюда, а в качестве закуски, то лучше испечь его в виде маленьких порционных пирогов. Читать далее «Мини-пироги с луком-пореем»
Melanzane alla parmigiana — блюдо итальянской кухни. Ломтики обжаренных баклажанов запекаются с томатным соусом (passata) и сырами пармезан и моцарелла. Меланзану можно готовить в виде порционной закуски или основного блюда, которое представляет собой слоеную запеканку из ломтиков баклажана, томатного соуса и сыров. Сегодня готовлю первый вариант. Читать далее «Melanzane alla parmigiana или Меланзана»
Прекрасная летняя закуска на французский манер. Ломтики багета смазывают сливочным маслом, смешанным со шнитт-луком, посыпают немного солью и сверху разлаживают тонкие ломтики редиса. Используйте редис разных форм и цветов. Читать далее «Канапе с редисом»
Кабачки и цукини хороши для приготовления и без маринада, но, если их выдержать в маринаде, а потом пожарить на гриле, они будут еще вкуснее. Маринад состоит из трех ингредиентов: вино, масло и ароматные приправы. Он не только добавит вкуса и аромата овощам, но и благодаря ему они не пересохнут при жарке. Летом это блюдо является прекрасной заменой картофелю.
Сегодня блюдо для любителей очень популярного в настоящее время авокадо. Не каждому нравится чистый вкус этой ягоды, поэтому чаще всего ее используют в блюдах, например, в гуакамоле. Подавайте гуакамоле к аперитиву с кукурузными чипсами начос.
Из-за усиленной подготовки к Рождеству в сочельник подаю на ужин такие блюда, которые можно приготовить еще на кануне. Одно из них — маринованная белая фасоль. Сначала отварная фасоль настаивается в оливковом масле и лимонном соке, а затем заливается маринадом из консервированных помидоров в собственном соку с добавлением чеснока и розмарина. А какие постные блюда готовите вы?
Еще один вариант открытого пряного пирога. Зеленый соус песто, лук-порей, нарезанные ломтиками разных цветов, форм и видов помидоры, свежий зеленый базилик и немного тертого сыра пармезан на хрустящем корже.
Тарт (или открытый пирог из песочного теста) с нежнейшей начинкой из мягкого сыра, пряного зеленого соуса песто и запеченного разноцветного сладкого перца. Просто, вкусно и очень красиво!
Читать далее «Тарт с мягким сыром, песто и запеченным перцем»
Летняя встреча с подругой не обходится без тарелки с брускеттой. Толстый ломтик французского багета, смоченный в оливковом масле, посыпанный измельченным чесноком и запеченный до хрустящей корочки, дополняем кружками спелого помидора и свежей моцареллы, листиками зеленого базилика и парой капель бальзамического уксуса. Идеальная летняя закуска! Читать далее «Брускетта со спелыми помидорами и свежим сыром моцарелла»
Зеленый хрустящий салат романо (ромэн) со сладковатым пряным вкусом прекрасно дополняют яйца вкрутую, огурец и свежая зелень. Подавайте в качестве закуски к весеннему обеду или ужину. Читать далее «Салат из яиц и огурца на листьях салата романо»