Готовится картофельная бабка или драчена из натертого сырого картофеля с добавлением соли и перца, куриного яйца и небольшого количества пшеничной муки. В картофельную массу можно добавить мелкие кусочки обжаренного бекона и лука. Подается бабка в горячем виде со сметаной. Читать далее «Картофельная бабка с беконом»
Цветная капуста встречается белого, кремового, зеленого и даже фиолетового цвета. Для торжественных случаев вместо привычной белой можно использовать капусту более яркого цвета. Запеченная в духовке цветная капуста с приправой карри — один из лучших способов ее приготовления. Это полезное, веганское, безглютеновое овощное блюдо. Отлично само по себе или как дополнение к мясу. Читать далее «Запеченная цветная капуста с карри»
Нарезанный и обжаренный на сливочном масле лук-порей может стать прекрасной начинкой для открытого пирога из слоеного теста. Если пирог будет подаваться не в качестве основного блюда, а в качестве закуски, то лучше испечь его в виде маленьких порционных пирогов. Читать далее «Мини-пироги с луком-пореем»
На летний обед подаем тарелочку зеленого супчика! Это нежный и густой суп-пюре из цукини и картофеля с кусочками обжаренного цукини. Особый вкус супу придает приправа карри. Можете добавить в него ложку сливок или сметаны и посыпать шнитт-луком. Читать далее «Суп-пюре из цукини с карри»
Запеченные в духовке дольки картофеля — отличная замена картофелю фри, жаренному во фритюре. Приготовленный таким способом картофель получается хрустящим снаружи и мягким внутри. Подавайте его с кетчупом, томатным соусом, соусом из зелени или в качестве гарнира к мясу или рыбе. Читать далее «Картофельные дольки»
Melanzane alla parmigiana — блюдо итальянской кухни. Ломтики обжаренных баклажанов запекаются с томатным соусом (passata) и сырами пармезан и моцарелла. Меланзану можно готовить в виде порционной закуски или основного блюда, которое представляет собой слоеную запеканку из ломтиков баклажана, томатного соуса и сыров. Сегодня готовлю первый вариант. Читать далее «Melanzane alla parmigiana или Меланзана»
Кабачки и цукини хороши для приготовления и без маринада, но, если их выдержать в маринаде, а потом пожарить на гриле, они будут еще вкуснее. Маринад состоит из трех ингредиентов: вино, масло и ароматные приправы. Он не только добавит вкуса и аромата овощам, но и благодаря ему они не пересохнут при жарке. Летом это блюдо является прекрасной заменой картофелю.
Сегодня блюдо для любителей очень популярного в настоящее время авокадо. Не каждому нравится чистый вкус этой ягоды, поэтому чаще всего ее используют в блюдах, например, в гуакамоле. Подавайте гуакамоле к аперитиву с кукурузными чипсами начос.
Чем проще рецепт приготовления французского лукового супа, тем он вкуснее. Готовится суп на основе говяжьего бульона из карамелизованного лука, а перед подачей на стол запекается с тостами из багета, посыпанными тертым полутвердым швейцарским (или французским) сыром с ореховым привкусом, например, грюйером.
Соус улучшит вкус любого блюда, особенно, когда речь идет о вареных овощах. Например, цветная капуста. Она прекрасно сочетается со светлыми соусами. Сырный соус в этом рецепте — это соус бешамель с добавлением сыра пармезан. Соус очень похож на крем и прекрасно подчеркивает вкус вареной цветной капусты или брокколи. Не забудьте посыпать блюдо нарезанным шнитт-луком!